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柯文哲強調，餐飲人員健康監測同樣重要，雖標準最好是全部打疫苗，但若無法每周都要篩檢，確保從業人員健康。柯也說，若餐廳未達設定標準，會裁罰3000至15000元，而若有顧客、員工確診需停業3天，恢復營業後11天僅能外送不得內用。至於餐廳容留人數超過標準？柯文哲說，業者可使用網路傳送電子郵件申請，方便大家作業。

侯友宜表示，餐飲內用會滾動式調整，若新北出現本土Delta變種病毒病例，餐廳內用將一律暫停。市府會觀察，確診數、群聚現象、感染原因，再加上社區陽性率的監測，隨時留意變種病毒。

是否與新北市長侯友宜事先討論？若雙北市確診數有差異如何因應？柯文哲回應，最近發現雙北確診案例幾乎同步了，也許北市多或新北多，但基本上是在一起，首都生活圈是「社會事實」的存在綁一起，因此要解封要兩個一起。柯也坦言，不太可能台北增加、新北不增加，每天人來人往，剛估計上班日新北80萬人到台北上班、台北市10萬人到新北上班，遇到特殊節日更不止這個數字。

柯文哲指出，經濟必須要顧到像餐廳、夜市，當首長的每天都很頭痛，也知道他們是底層老百姓，拖太久也不行，很早前就說過管太久，餓死的會比病死的還多，會朝著逐步解封路線前進，雖會三天前告知給業者準備，不過一但有風吹草動也可能就會緊急關掉。

柯文哲指出，不敢一下子放寬，因以日本經驗來說絕對不行，但全世界採行逐步放寬，坦白講還找不到先例，只能按照醫療專業一步一步放，並在過程中謹慎來做。

侯友宜坦言，市府對餐飲業者很抱歉，知道這些損失並非3千元補助可以彌補，只能盡快把疫情控制住，早日讓大家回到餐廳內用。他強調，下週會將餐飲列為優先調整項目。

柯文哲強調，雙北還是首都生活圈，大家還是要一致，將來台灣恐怕要比照歐盟採取疫苗護照概念，打完疫苗者超過兩周，也許中央會採取健保快譯通，意即接種疫苗者吃飯可較不受限，「這也是種變相鼓勵大家打疫苗的方法，但在這天達到前，還是安全一點，一步一步放寬管制。」

侯友宜強調，不可能馬上從第三降到第二，一定要階梯式調整，因為控制下來不容易，而上升很快，從許多國家可見證這點．．．

北市府今下午召開記者會，柯文哲受訪回應，北市還是會表達意見，「不過我想全國統一是合理的」，但怎麼做中央應該會考慮各地方意見，進而做綜合判斷，因此也是看中央怎麼決定再說。

昨日高雄市長陳其邁指出，高雄已連續14天沒有新增個案，代表高雄市是安全的，目前處三級警戒尾聲，只待雙北清零，台灣就算是在二個月間完成控制疫情的目標。