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吃潤餅的時候，餅皮有時候軟軟的，有時候又特別Ｑ，這是為什麼呢？將黃豆煮成豆漿前，為什麼要先將黃豆泡水？豆漿表面為什麼會形成豆皮？這些都是蛋白質的變化帶來的結果。

「天冷就想吃鍋！」近日氣溫下降有感，讓人超想來上一鍋熱騰騰的火鍋，嘉義縣文化觀光局分享嘉義的3大人氣鍋物。

臺南市即將於明（112）年10月21日至26日承辦全國運動會，繼今（111）年6月份推出第一支宣傳影片「臺南接棒」，宣告臺南市將接棒全力籌辦賽事後，日前再推出第二支宣傳影片「Team Tainan！一起挺臺南！」。

蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將澱粉粒包裹，不易因久煮而糊爛！

海馬迴實驗計畫，是以「嘉興街公辦都市更新案基地」為實驗場域，透過田野調查、實地訪談、影像紀錄、手繪地圖、策劃展覽等方式，紀錄周邊環境更新前的生活風貌，都更不只有拆除及遷建，海馬迴計劃保存了記憶，為都市更新帶來不一樣的溫度；近期實體展覽將於2022年12月03日開展。

隨著全球疫情逐漸趨緩，台灣13日開始正式實施入境檢疫「0+7」政策，免除居家檢疫。為了迎接邊境解封與國門開放後的觀光時刻，總統蔡英文今日在基隆市長林右昌、交通部長王國材、立委蔡適應陪同下，特別前往基隆「仁愛市場」推廣地方美食，蔡英文除了表現親民，與老闆與民眾揮手、拍照外，更展現出逗趣一面，她在市場看到櫥窗中的小吃料理時甚至大聲讚嘆：「哇！看起來好好吃的樣子喔！」

蔡適應日前遭指控去年利用立委職權施壓國防部標售上億元國有土地，暗助天道盟太陽會獲取都更暴利。國民黨立院黨團今（30日）再度開記者會指責他「以小吃大、以私人土地含括國防部土地。」對此，蔡適應今立法院受訪時反嗆，後續的標售過程，包括定價、時間等，他都沒有參與，國民黨對他的指控，「聽了很莫名其妙」！

但徐巧芯被網友揪出曾經也犯過類似錯誤，在直播活動的貼文圖中就使用了兩個美食部落客的心得圖片，被網友大酸「徐大議員究竟有什麼資格嘲諷陳時中」，接著指出徐巧芯馬上把文章刪除又鎖上粉專留言區的附圖功能。

年底選戰倒數兩個月，藍綠白台北市長參選人勤走基層，前桃園市議員王浩宇發出一張民進黨台北市長參選人陳時中與國民黨台北市長參選人蔣萬安吃小吃的對比圖，一張是陳時中喜孜孜吃著花枝羹，蔣萬安則是面色凝重看著桌上的美食，強烈對比引發討論。

李忠憲直言，蔣萬安會有這樣的表情，是由於背後推自己的力量比想像的還要大，跟過去改了自己的姓氏一樣，才忍不住露出那種真實的表情。李忠憲說：「馬克斯·韋伯認為這種虛偽的儒家倫理學是中國落後的根源，後來國民黨就把它搬來台灣了，每個人像聖人一樣的要求水準，不真實面對自我。」

華春瑩7日晚間在推特發文，表示百度地圖顯示台北市有38間山東餃子館，味覺不會欺騙人，台灣一直是中國的一部份，文末更表示：「失散多年的孩子終將會回家」。

民進黨台北市議員顏若芳列出6張國民黨台北市長參選人蔣萬安和國民黨副主席連勝文的對比照，直指兩人的行銷手法相似度高達百分之百，「蔣萬安就是比較瘦的連勝文呀！」