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土耳其冰淇淋使用了Salep這個從蘭花莖得來的原料，Salep含有大量的多醣類，因此提供了冰淇淋特殊的黏性與口感。

在料理食材中，加鹽不只是讓食物多一點鹹味，甚至在甜味與鹹味的交錯下，反而能使甜味變得更出色！食鹽也常被用來防腐食物，無論是加工食品、醃漬食物，都是不可或缺的的重要功臣。

因為想讓日本的孩子吃到好吃的香蕉，促成了一段台日好蕉情！

「天冷就想吃鍋！」近日氣溫下降有感，讓人超想來上一鍋熱騰騰的火鍋，嘉義縣文化觀光局分享嘉義的3大人氣鍋物。

在引擎震動聲之下，船身連接的海面不斷激起白色浪花，一身異國風裝坐在船頭沙發，臉上撫來鹹鹹海風，嘴裡慢嚼香熱佳餚，右手拿著美酒，左手輕壓草帽，雙眼遙視遠方寧靜的海與日陽，笑迎最美的假期光景。

《鏡週刊》社長裴偉近期出版了「裴社長廚房手記2：那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後，以及超美味料理的人情故事」一書，他今日接受政論節目《新聞放鞭炮》專訪時提到，書裡面有一篇「蔥爆牛肉」的故事，他認為處理蔥爆牛肉的料理過程其實就跟處理兩岸議題一樣，都需要很多用心

《鏡週刊》社長裴偉近期出版了「裴社長廚房手記2」一書，不僅是他自己的料理紀錄，也包含他過去跑船時所品嘗過的異國特色美食，其中還有與政商高層名流的一些故事。他今日更在政論節目《新聞放鞭炮》專訪時透露自己與副總統賴清德是建國中學時的同學，他認為賴清德一直是非常認真讀書的人。

在台灣竟也有一群人還是忘記了「祖傳的味覺」，他們早就不屑吃克難「反共牛肉麵」，總是想著：就算千夫所指，也要拿到總書記「瀛台夜宴」座上賓的邀請帖！

台灣與日本在世界經濟論壇（World Economic Forum）於2022年發表的「全球經濟體風險報告（The Global Risks Report 2022）」中，「天災」同時被評選為可能重創經濟體的風險第二名，但在兩國的防災意識相較之下，日本不管是國民意識或是防災食品類品的開發上，都走的更為進步。日本政府自2016年起，每年舉辦「災害食品獎」鼓勵產業進步。比起純粹的防災需求，2022年獲獎的產品們，同時展現了功能性、多樣性，以及美味。

創立山海樓的初衷，並不是只為了台灣缺少一個台菜的Fine Dinning環境，何奕佳說，是她想要將台灣土地上美好的食材，職人農人們辛勤耕作的成果，用最好的方式呈現出來。

潘孟安在臉書表示，屏東萬巒豬腳聞名世界，就是因為使用「台灣溫體豬」，很遺憾聽到李德維惡意抹黑萬巒豬腳，抹煞地方產業努力。他強調，縣府聯合稽查小組近5年都有進行查核，屠宰證明、進貨證明都非常清楚，勿用謠言傷害地方產業。

澳洲美食評論家兼《廚神當道》主持人麥特.普林斯頓（Matt Preston）分享，只要多花一點愛面對可怕的或不起眼的食材，就能把難吃的變好吃，甚至讓你愛不釋口。