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雞尾酒繽紛的顏色、清爽的口感常受多數人的喜愛，但雞尾酒的製作過程、準備材料多為複雜。而來自紐約的品牌「SAYSO」於2022年6月推出的世界第一款「雞尾酒茶包」則解決了這個難題，只需要1個茶包、3分鐘即可在家中製作新鮮美味的雞尾酒！2023年6月為了慶祝品牌一周年，他們還推出了可持續包裝與兩種新口味。

每年的6月24日是「世界升級再造日（upcycle day）」，2023年的主題則是食品，希望能改造剩食、減少食物的浪費。美國的冰淇淋品牌「Salt & Straw」為了響應減少剩食，特別與5個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作，推出5款新的升級再造冰淇淋口味。

你應該要知道的食事：隨著疫情回溫，飲食產業開始思考如何做出新的樣貌，除了線上和線下的整合外，發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情，一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享，看他們如何轉換在地元素為品牌特色。

你應該要知道的食事：台灣漁業資源豐富，成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理，在消費者的選擇愈加多元的情況下，因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外，食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。

荷蘭政府於2023年7月5日宣布，同意荷蘭在受控環境的條件下，允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品，成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家。

日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜（Byakuya）」 ，創下了世界上最貴冰淇淋的紀錄，單份冰淇淋售價為88萬日元（約台幣19萬元）。而「白夜」 冰淇淋究竟使用了哪些高級食材讓它可以賣到這個價格呢？吃起來的味道又是如何？

你應該要知道的食事：隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可確保海藻的穩定生產。

你應該要知道的食事：泰國在2022年6月宣布大麻合法化，成為亞洲第一個把大麻從毒品管制移除的國家，泰國商會大學（UTCC）更預估，大麻產業的市場價值將在2025年達到429億泰銖。但在開放大麻前，泰國政府並沒有研擬對應的配套措施，導致當地亂象連連，就連警察也無所適從。

2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單，由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一！

你應該要知道的食事：從日本的飼養寵物頭數來看，2022年跟接近10年前的2013年比，狗加上貓的總頭數少了快120萬隻，然而寵物市場的經濟規模在近期預估會成長到日幣1兆6000億，20年內市場規模翻了近2倍。為何狗貓總數一直在變少的時候，市場規模卻越來越大呢？

你應該要知道的食事：截至2023年4月底，在農委會寵物登記管理資訊網上登記的貓狗數量已多達227萬隻，飼主對寵物的飲食內容也越來越重視，這也讓寵物食品變得越來越精緻，不少餐飲品牌也跟進推出相關產品，市場調查也發現，濕食與保健食品的銷量也比以往更好。

你應該要知道的食事：曾多次獲選為十大魅力漁港的「蚵仔寮」，是高雄市最小行政區梓官區的南端小漁村，曾走過漁會的財務危機事件，更從危機中發展轉機，不斷尋求漁業升級契機，以撐起小漁村的生機。然而，蚵仔寮裡的社區角落，存在著忙於事業而忽略的家庭關係與兒童的教養問題，更有潛在的安全顧慮，因此當「蚵寮漁村小搖滾」大量人潮離開後，沒被看見的地方難題，所幸仍有人深度看顧與關照著。