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從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！

他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。

重組肉的黏著劑主要為鹽與磷酸鹽類、蛋白質類等，在添加的限量標準內及正常而非大量食用重組肉下並不會造成人體危害。重組肉是市場區隔下產生的食品，除正常看待外，需留意的是存放環境或製作時可能的微生物孳生問題。

桃園市政府經濟發展局表示，針對各得獎好店進行的整體行銷，如「消費滿額金好康」滿額抽好禮活動及聯合歷年得獎店家的「食字路口金牌美食大蒐集」料理影片接龍比賽，皆獲得熱烈迴響。利用多元管道進行推廣、曝光，刺激消費、提升店家營業額是桃園市經濟發展局一直以來努力的目標，未來也會搭配各類政策輔導餐飲店家提升品質、打造品牌知名度

今年評選機制突破以往，首次加入「在地食材應用」為評分項目，鼓勵桃園市餐飲業者將在地新鮮食材與當季農作物融入餐廳菜色，盼能透過《金牌好店》選拔活動讓業者明白使用在地新鮮食材的好處。

王世煌原任職於統一企業，當時年僅36歲的他就升上統一企業第一大部乳品事業部品牌經理，台灣民眾耳熟能詳的AB優酪乳就是他一手研發的。這樣的成就斐然，被周玉蔻問及何以選擇出來創業，王世煌說：「我在這個食品行業裡面因為有這麼多的經驗，我想要用真食材去做的優格去給大家品嘗。」

到年底為止，水果政爭和中國因素會繼續在台灣上演，中國媒體也會隨著政治任務的不同，進行選擇性、針對性的報導，目的當然是打擊台灣政府，繼續撕裂台灣。