餐廳 相關新聞

2024年飲食界盛事「世界50最佳餐廳」頒獎典禮（The World’s 50 Best Restaurants 2024）於美國拉斯維加斯盛大舉行，西班牙Disfrutar躍居第一，其中有11家餐廳於去年未入榜、今年上榜，1家韓國餐廳則是首次入榜前50名！

歇斯底里卻療癒，血壓飆升但解壓！長鏡頭的拍攝下，令人垂涎欲滴的美食畫面極度適合下飯觀看，角色間寫實的狀態，對夢想、工作、環境的突破、對撞、奮力一搏和咆哮叫罵，引人共鳴的精神狀態簡直不要太過癮...

日本經濟已不再依賴於日元貶值階段。從以出口賺錢、將其視為增長源泉的經濟模式「畢業」...

近期一些速食品牌開使出現數位化發展趨勢，例如引進數位化設備與調整服務流程，期望讓消費者更便利，也同時解決缺工的問題。此外，企業也能透過數位化的數據搜集，掌握相關的消費行為，提高營運效益。

台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」2024年3月26日爆出疑似食品中毒，累計至3月27日中午案例至少9例，其中2人死亡。食藥署目前已啟動聯合調查，會同疾管署、北市衛生局與毒理專家赴現場了解可能導致中毒之相關環節，並現場抽驗食材進行相關檢驗。

鍾沛君今表示，事實只有一個，司法終有正義，今天的判決恐怕還不是這場奮鬥的終點⋯⋯

食藥署提醒，倘近日有於前述店家食用類似餐點產生疑似中毒症狀者，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療⋯⋯

中華航空第二航廈貴賓室的現煮牛肉麵可說是遠近馳名，如今連美國知名節目《環球饗宴：菲爾來吃飯Somebody Feed Phil》也登門拜訪。

美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。

台灣原住民族的就業人口中，從事餐飲產業者約占10%左右。餐飲業原住民族可以將既有的文化優勢當作創新元素，融合進現今餐飲當中。而若想運用傳統原住民料理創造商機，則需適當改變料理方式，以求在現代社會也能完美、便利的呈現料理本味。原住民料理就地取材的特色相當符合現代餐飲趨勢，期望未來能透過跨界的技術融合與創新，讓台灣原住民文化更廣為人知。

過去3年來的疫情漸趨平息，世界彷彿用浴火重生之姿恢復著。有人說墨爾本的cafe早午餐邁入文藝復興時期，具體來說，它究竟在呈現什麼樣的風貌呢？墨爾本來自各地的主廚及咖啡師持續為墨爾本的早午餐注入新想法、帶來新滋味，為墨爾本這個人文薈萃的魅力都市增添新的活力。

近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。