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自OTOP（1鄉鎮1特產）計畫推行以來，促進地方經濟發展有所成，近來也越多年輕人主動投身對地方特色產品關注的行列。地方特色產品要想從中做出差異化，需把握地方獨特文化與歷史條件，從清一色標榜地方特色的產品中，走出自己的模式，讓年輕人有所感，方能為品牌建立年輕世代的消費族群。

近年來剩食議題受到國際關注，國內部分吃到飽品牌餐廳為落實ESG企業責任，開始採取各種相關策略，例如運用整日的分時段供餐、預先訂位掌握來客人數，以及依據節慶及淡旺季等方式，依據大數據來調整備餐的情況，同時掌控食材的採購及現場製作的即時調整等等。

簡余晏還提到，被選為米其林的餐廳，大部分都由觀光局談判，以歐洲為例，大部分米其林餐廳都由中央政府買單⋯⋯

根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。

積極佈局海外疫後市場，高雄市政府日前以郵輪雙母港策略吸引港澳客，觀光局特別鎖定海外華人及充滿潛力的穆斯林二大旅遊市場，於昨（7）日出發前往東南亞新南向國家馬來西亞、新加坡舉辦海外推廣會。

在元宇宙概念框架下，各種不同的領域、產業及研究都隨之誕生，但是也因為沒有絕對的定義和範圍，也就成了各自解讀、自由發揮的新世界，而這將成為我們未來生活重要的一部分。

你應該要知道的食事：近年外送平台興起，只要動動手指，在家就可以享用到各式各樣的美饌。然而，對餐飲業來說，發展外送服務一定有利無害嗎？哪些品牌更適合發展外送？為何台灣餐飲業正朝向M型化發展呢？

歷經過疫情，許多消費者變得非常依賴外送平台，「C2C外送服務」的市場也隨之出現。但要如何提供更多元、便利的寄取件及延伸性服務，甚至達成對循環經濟的要求？也成為外送平台評估新興商機的考量。

餐飲業遇到奧客在所難免，但若是遇到惡意行為時，則可能降低其他人的消費意願，造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者，餐飲業也應當重新調整服務機制，將這類風險降至最低。

隨著疫情相關規定解禁，火鍋業者也迎來後疫情時代的新商機。要如何增加顧客回頭率以及新客接觸率？各種不同經營型態的火鍋店選擇朝向專業化發展，找出自己的客群，透過升級、特色化的內容物繼續維持外帶外送鍋物的市場！

2021年10月，因通膨影響國際、國產之原物料上漲，許多餐飲品牌紛紛漲價，原物料上漲一事對於餐飲業者的影響極大，則對小型餐飲業者受創最深，而面對餐飲產業的整體影響，CP值開始不再是首要關鍵，而是「品牌力」。

美食評鑑、餐飲評論事業近年來面臨消費者不信任度提高、商業轉型B2B被疫情打斷等等不利於獲利的困境。相較之下，Google地圖附加的評論功能反倒成為越來越多人看的「美食評鑑」。