吳恩文 相關新聞

陳耀訓表示，店名用的「埠」這個字是港口，是代表了他的故鄉－鹿港，也是希望這個麵包店可以帶大家一起去旅行，體驗世界各地的美味。

你可以不喜歡吳寶春這個人，不愛吃他的麵包，或是不贊同他的經營理念，但是，卻不能不知道他對台灣烘焙界的貢獻，及拿到世界第一的意義。當我看到很多人批評他的麵包太貴，批評他的麵包不如夜市賣的十元麵包好吃，我只是想問一下，到底有多少人知道吳寶春做的是什麼麵包？怎麼做的？以及台系、日系、歐系麵包的差異在那裡？胡亂一通的比較和批評，也只是突顯自己對烘焙專業的貧乏理解，拿著CP值的大旗，抹滅那些努力追上國際一流烘焙水平的烘焙業者的心血。

如果，曼谷沒有國際主廚停留駐足、生活、創業，也沒有國際高端消費者來來往往，這些美好的事情，都不會在曼谷發生，所以國際主廚和高端消費者兩者缺一不可。

雖然現在台菜各家各有勝場，像御品閣這樣原汁原味守住酒家菜風貌的餐廳不是主流，在市場上也未必討喜，但若沒有人守住傳統，任何創新，都會顯的單薄而尷尬。

川菜過去都著重在「濃妝艷抹」，江振誠只是稍稍抹去那些粉膏香精，表現出川菜的細緻和優雅，完整川菜的多變和豐富。

他獲獎無數，卻不愛提那些事；他的川菜，有著歷經大風大浪後的自在和淡泊；而他的坐杠大刀金絲麵，至今無人能及…

隱在深深的巷子裡，開業沒多久的松雲澤，匯聚一世紀多以來，川菜的盛衰轉折…