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咖啡要如何分辨？王素珍表示，主要烘焙豆子的顏色為主，烘焙過程如以爆裂聲分辨烘焙方式⋯⋯

來自新加坡的咖啡品牌FLASH COFFEE在2023年3月31日於臉書粉絲團宣布退出台灣。在競爭的台灣咖啡市場中，以外送和App店取的FLASH COFFEE，在東南亞市場吃得開，為何台灣消費者不買單？

推開木質方框的條紋玻璃門，一陣陣咖啡香撲鼻而來，耳邊傳來豆子在機器裡的跳舞哐啷聲，眼神專注的咖啡師正在細心調製咖啡。

奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」，以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子，是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。

近3年台灣精品巧克力頻頻奪下世界巧克力大賽金牌，同期國內精品咖啡的大眾化也正在深化。但回頭看台灣消費者對於高價位精品巧克力的接受度依然不敵咖啡。巧克力與咖啡從製作過程到風味詞彙都有異曲同工之妙，而精品巧克力要跟上精品咖啡市場的起飛腳步，還差在品牌行銷、市場教育，以及「風味」鑑賞培養所需要的時間。

曾被媒體拿來跟國際平價餐飲品牌星巴克相比較的85度C，過往本來要在香港掛牌，後經政府勸說，改回台掛牌的公司，如今遭到在美中國華人無端狙擊，冠上台獨咖啡之名，後續公司如何應對？實難預料 台灣上市、喝台灣奶水茁壯的85度C，股價今天一度跌停、終場下跌20.5元！