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近3年台灣精品巧克力頻頻奪下世界巧克力大賽金牌，同期國內精品咖啡的大眾化也正在深化。但回頭看台灣消費者對於高價位精品巧克力的接受度依然不敵咖啡。巧克力與咖啡從製作過程到風味詞彙都有異曲同工之妙，而精品巧克力要跟上精品咖啡市場的起飛腳步，還差在品牌行銷、市場教育，以及「風味」鑑賞培養所需要的時間。