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2002年，台灣開放民間釀酒合法時間才20年，根據《食力》整理卻發現，光是在英、美、德、法、比的8大國際賽事中，使用在地原料、在地釀造的地酒就斬獲超過140面獎牌。如此驚人的實例說明台灣釀酒文化並不落於國際，釀製要成功的關鍵或是靈魂核心又是什麼？